MINERVOIS密内瓦AOC级干红葡萄酒的特点和参数及酿造工艺简介

密内瓦葡萄酒特点：

密内瓦产区有来自黑山(Montagne Noire)的冷风调节，使得这个法定产区有机会体现出朗格多克红酒较为细致的一面。红酒是主要生产的酒种，葡萄品种以黑歌海娜(Grenache Noir)、幕尔伟德(Mourvedre)及西拉(Syrah)为主，从2006年开始，幕尔伟德与西拉的比例提高至百分之二十以上。密内瓦红酒有着成熟的深色水果香，与隆河丘区红酒有一点接近，却有更浓烈的口感，一般稍加陈放便可进入适饮期，年轻时开瓶亦不会觉得艰涩难懂。非常适合配搭口味浓淡适中的红肉类菜肴。香醇圆润、余味悠长，并带紫罗兰及甘草香味，酒体饱满均衡。

密内瓦产区特点：

从黑山流出的数条罗德河支流在本产区形成了一系列的由砾石、砂岩石和碳酸岩石组成的河床阶地。河床阶地与泥灰岩地段、砂岩地段交替出现。西北部哥罗密涅瓦镇有页岩脉和粉红色大理石出露。而海拔高度较高的地区则为碳酸岩台地。以地中海式气候为主，西部地区略受大西洋气候影响(克拉木镇和黑坡)。海拔高度高于300米的地区冬季寒冷。

类型：干红

级别：西南产区AOC

采摘年份：2009年

葡萄品种：西拉、歌海娜、佳丽酿

酒精度：13%

酒评：深红色酒体带紫色反光，入口均衡，丹宁柔和、细腻，富有烘焙水果和甘草糖的香气，回味悠长。

酿造工艺：手工采摘，100%的传统方式去茎。葡萄收获期较晚，根据葡萄的成熟度进行采摘，以求成熟黑色水果的芳香，丝滑口感和细腻典雅的单宁。长达一个月的葡萄皮汁混合浸泡，使得该款葡萄酒酒汁浓厚，适合久存。

获奖记录：此酒庄是鲁西荣地区率先获得 RC4级，高级IFS v.4和ISO9001 v.2000三重证的公司之一。

密内瓦干红葡萄酒先后获得荷兰Pestana Amsterdam Riverside与丹麦ANDERSEN HOTEL

指定餐用红酒。

密内瓦产区酿造工艺：

红葡萄酒： 去柄且完整颗粒传统发酵方式。

桃红葡萄酒： 渗滤或压榨。

白葡萄酒：直接压榨，部分葡萄在木桶内发酵。圣让密涅瓦麝香葡萄酒：利口葡萄酒。